Biscotti al Burro

I biscotti al burro sono dei morbidi frollini, aromatizzati alla vaniglia, perfetti per arricchire con gusto e semplicità una merenda in compagnia o la colazione. Per gli amanti dei biscotti e dei dolci in generale, oggi è la giornata mondiale della crema spalmabile alle nocciole e cioccolato più famosa al mondo… E cosa c’è di meglio che ricoprirli con abbondante crema prima di mangiarli?

Per realizzare i biscotti al burro, per prima cosa versate il burro Virgilio freddo nella ciotola di una planetaria munita di gancio a foglia, aggiungete i semi di un baccello di vaniglia, lo zucchero e il sale. Lavorate per qualche secondo, poi aggiungete il tuorlo e la farina e lavorate ancora per 1 minuto. Lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, lavorate velocemente con le mani e formate un panetto. Avvolgetelo con pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero almeno per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla su una spianatoia con il matterello a uno spessore di circa 1 cm. Ricavate i biscotti con la forma che preferite tonda, cuori, stelle, ecc... Trasferite i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di gustarli ricoperti di crema al cacao e nocciole.